by pcheng1012 | 5 月 7, 2018 | Beer |
「先生，到底啤酒是要有泡泡還是沒泡泡啊？」客人問。 在一週內這問題平均會出現不下七次。客人雖然對我們團隊侍酒的專業度有極高程度的認同，但總還是會好奇 “酒泡“ 這東西到底該是怎樣？ 「 酒泡 」 口語叫 Beer Foam，正確一點是要稱為 Beer Head。它就是出現在啤酒最上面的那層漂浮泡泡，對台灣人來說是個讓人又愛又恨的東西。而又愛又恨的思考模式大概是這樣 － 泡泡多，喝起來比較不苦，好棒棒！但是，泡泡少，這樣喝到的酒才夠本，ＣＰ值極大化，好棒棒！...
by pcheng1012 | 4 月 28, 2018 | Beer |
“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯” 喜歡將我們熱衷的事物推薦給身邊友人嚐試， 精釀啤酒當然是首選！ 最愛看沒有喝過精釀啤酒的人喝下第一口的表情，不論是震撼人心的驚豔、還是苦得面目猙獰、又或是如沐春風的享受，我們都能從他人有願意冒險嘗試的精神中獲得快感。好幾次我們將精釀啤酒介紹給沒接觸過的朋友，在對啤酒沒有期待太多的狀況下，總會被精釀啤酒的飽滿風味給震攝住。 最讓我們印象深刻的是一位兒時玩伴在品嚐初體驗後一週的聚餐中再次被問起精釀時，他回應 ...
by pcheng1012 | 4 月 22, 2018 | Beer |
Photo Credit : Jim Kelly 牆上一支支生啤拉霸，滿滿從沒聽過名字的啤酒酒單，不知道點下這杯會像是找到真命天子(女)？還是傷心欲絕的雷？若你有這種感覺，在下次踏進精釀啤酒吧前必定要看完以下推薦，才不會一臉茫然。把這些規則記起來，說不定還能在朋友面前好好展現一下！ 精釀啤酒的世界變化多端，個人口味喜好更是不盡相同。適合你的不一定賣最好，賣最好的不一定適合你，依照下面分類推薦找極可能適合你的： 豪飲清淡類型推薦：拉格 Lager、皮爾森 Pilsner Photo Credit : Alan Levine...
by pcheng1012 | 1 月 26, 2018 | Brewery |
Cover Image credit : toolbeer.dk 這種讓人看不懂接下來會出什麼妙招的酒廠，除了有《丹麥文青啤酒王》頭銜的 Mikkeller 酒廠之外，另一個同樣來自丹麥的 To Øl 酒廠的一舉一動也都備受關注。 To Øl Logo | Image credit: toolbeer.dk To Øl 酒廠是由 Tore Gynther 以及 Tobias Emil Jensen 兩位釀酒師在2010 年共同創辦。他們踏進這行業的方式，聽過的人都覺得不可思議。 Tore Gynther & Tobias...
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