by pcheng1012 | 6 月 28, 2018 | Beer |
「這苦到底在苦幾點的？」，還有「寫那個IBU 是什麼意思啊？」 這兩句應該是許多精釀啤酒人最常聽到的排行榜前三名。 雖然有部分人對於苦的接受度依然不高，但我們慢慢發現願意嘗試的人數增加了！ 另一個很棒的是，隨著更多人對啤酒的認識加深， 能夠講出啤酒苦味是來自於“ 啤酒花 ”的也不在少數。...
by pcheng1012 | 6 月 21, 2018 | Fascinating Things |
2018 世界杯最受關注球隊 － 「冰島國家代表隊」，在與強國阿根廷交手時展現了相當實力的攻防技巧，能抵擋阿根廷的猛烈攻勢，也有多次出色的攻擊，將戰局踢成平手而一戰成名。也因為這場對決在本屆世足賽中一系間爆紅 。冰島頓時間成為世界上討論度最高的黑馬球隊！ 但你知道嗎？ 本屆 2018年可是冰島第一次踢進世足賽，這個在以往少有耳聞的國家代表隊除了在足球場上有驚人展現外，在場外也是具有十足話題性的一支隊伍。以下 5 件事讓你快速認識冰島隊也從此不忘他們的存在！ 1. 世足隊伍中最小的國家...
by pcheng1012 | 6 月 20, 2018 | Coffee |
對咖啡小有研究的人對於「挑豆」這個名詞應該不陌生。但沒有聽過的也沒有關係，只要你也是喜愛咖啡，一天沒喝咖啡就渾身不對勁的人，這篇是你必定要看的！ 在之前「一杯30元與一杯300元的咖啡差別在哪？」的文章中提到，好品質的咖啡豆都會進行挑豆，現在許多專業的獨立咖啡店也常會說自己的咖啡有經過挑豆，那麼挑豆到底在挑什麼？ 我們在挑的是「瑕疵豆」。 所謂的瑕疵豆 (defected beans) 就是品質不好、壞掉的咖啡豆；或是咖啡豆以外混雜在整袋咖啡豆裡的物質。在咖啡生豆烘焙之前我們會進行挑豆...
by pcheng1012 | 5 月 20, 2018 | Coffee |
閒暇之餘，到咖啡店放鬆的喝上一杯咖啡，是越來越多人享受生活的方式。可是咖啡的價格從便利商店的 30 元，到咖啡專門店的 300 元都有，這10x 的價差到底是為什麼呢？ 一杯咖啡的價格，很大一部分取決於店家使用的咖啡豆，用得越好，成本與售價當然就越高，反之亦然。而咖啡豆的價格取決於咖啡豆的「品種」、「品質」、「風味」及「產量」，而這四者之間的關係是密不可分的。 品種...
by pcheng1012 | 5 月 17, 2018 | Beer |
相信我，每個人身邊必定有一兩個朋友、家人，或是在咖啡廳聽被逼迫聆聽隔壁桌的無病呻吟。明明生活就過得不錯卻狂抱怨所謂的 First World Problem《第一世界問題 》，像是 「我好懊惱，同時申請上德國跟美國交換機會，我到底要去哪一個？」或是 「我才換了1799方案，現在又給我出個499⋯」或是 「 最近都沒看電影，復仇者聯盟3跟死侍2 是要逼我怎麼選？」又或是 「外面天氣好熱，我好無聊啊～～～～～」等等⋯⋯ ...
by pcheng1012 | 5 月 7, 2018 | Beer |
「先生，到底啤酒是要有泡泡還是沒泡泡啊？」客人問。 在一週內這問題平均會出現不下七次。客人雖然對我們團隊侍酒的專業度有極高程度的認同，但總還是會好奇 “酒泡“ 這東西到底該是怎樣？ 「 酒泡 」 口語叫 Beer Foam，正確一點是要稱為 Beer Head。它就是出現在啤酒最上面的那層漂浮泡泡，對台灣人來說是個讓人又愛又恨的東西。而又愛又恨的思考模式大概是這樣 － 泡泡多，喝起來比較不苦，好棒棒！但是，泡泡少，這樣喝到的酒才夠本，ＣＰ值極大化，好棒棒！...
by pcheng1012 | 5 月 4, 2018 | Life |
Photo Credit :Cliff 1977年的一場電視訪談中，一位年紀輕輕的小朋友問受訪者：『當你退休結束拳擊生涯後要做什麼？』 受訪者先很幽默的打呼假裝睡著，之後玩笑著跟大家說他只想休息睡覺。接著說了一段讓全場觀眾都深思的話 － Life is real short. If you add up you all your traveling, add you all your sleeping, add up all your school, add up all your entertainment, you...
by pcheng1012 | 5 月 3, 2018 | Coffee |
Photo Credit : Dave Fayram 近年單品咖啡日益風行，也越來越多人會在家裡自己沖煮咖啡，而在挑選購買咖啡豆的同時，總是在包裝上看到水洗法、日曬法、蜜處理法等令人摸不著頭緒的名詞，這些不同的處理方法到底是怎麼一回事？它們對咖啡的風味又有著什麼樣的影響呢？這篇包你搞懂差別在哪裡，下次購買時候就不會霧煞煞的隨便抓一包了！ ...
by pcheng1012 | 4 月 28, 2018 | Beer |
“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯” 喜歡將我們熱衷的事物推薦給身邊友人嚐試， 精釀啤酒當然是首選！ 最愛看沒有喝過精釀啤酒的人喝下第一口的表情，不論是震撼人心的驚豔、還是苦得面目猙獰、又或是如沐春風的享受，我們都能從他人有願意冒險嘗試的精神中獲得快感。好幾次我們將精釀啤酒介紹給沒接觸過的朋友，在對啤酒沒有期待太多的狀況下，總會被精釀啤酒的飽滿風味給震攝住。 最讓我們印象深刻的是一位兒時玩伴在品嚐初體驗後一週的聚餐中再次被問起精釀時，他回應 ...
by pcheng1012 | 4 月 25, 2018 | Coffee |
『 咖啡 』 已成為絕大多數的人生活不可或缺的飲品。不管是在咖啡店、便利商店、或是在家，在短短的幾分鐘之內，一杯熱騰騰的咖啡就能沖煮完畢，可是你知道一杯咖啡背後蘊藏了多少故事嗎？ 種植 Planting & Harvesting 咖啡是一種水果，跟世界上所有的水果一樣，它的一生是從一顆種子開始的。從埋進土裡到長成果樹，至少需要二到四年的時間。這幾年的期間，咖啡農必須要細心照顧每一顆咖啡樹苗，尤其是阿拉比卡 Arabica 的咖啡樹，非常容易受到氣候及蟲害影響，所以還需用網覆蓋上方，避免強烈日照。(詳細請看...
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