“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯”

喜歡將我們熱衷的事物推薦給身邊友人嚐試， 精釀啤酒當然是首選！   最愛看沒有喝過精釀啤酒的人喝下第一口的表情，不論是震撼人心的驚豔、還是苦得面目猙獰、又或是如沐春風的享受，我們都能從他人有願意冒險嘗試的精神中獲得快感。好幾次我們將精釀啤酒介紹給沒接觸過的朋友，在對啤酒沒有期待太多的狀況下，總會被精釀啤酒的飽滿風味給震攝住。 最讓我們印象深刻的是一位兒時玩伴在品嚐初體驗後一週的聚餐中再次被問起精釀時，他回應 

“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯”

想知道精釀啤酒與隨處都可買到的一般啤酒 (又稱為商業啤酒) 之間差異，最直接的方式是相信自己的舌頭味覺，馬上起身去買來喝看看。 但有如此行動力的應該是少數，所以我們先透過文字介紹其中差異，就可有初步瞭解，之後實際品飲時也能有更深的體會。 飲料好不好喝，味道最重要。所以撇除在美國釀酒商協會 (Brewers Association) 或其他團體所定下有關酒廠大小及產能等定義，以下有幾個消費者對精釀與商業啤酒間的有感差異：

釀造原料影響風味

精釀在眾多啤酒類型中呈現的飽滿風味，全都來自於天然的釀酒原料，如麥芽、啤酒花、酵母、天然香料 、水果等組合釀造而成。嚐得出主要來自天然食材的差別。商業啤酒則是需要有大批量的產能及確保風味一致，可能會添入化學香料、玉米澱粉、高果糖漿、葡萄糖等添加物來提升穩定度，調整氣泡量及加速釀造。(source : The Shock Ingredients in Beer)

多樣啤酒類型搭配季節變化

啤酒的類型比我們平常認知的多上許多。一般啤酒那般「金黃色且清淡如水」只是其中的一個類型。正因為剛提到精釀啤酒使用原料多元，釀出的啤酒味道也相對有極大的發展空間，有注重迷人酒花香氣及苦味回甘的 IPA、天然酵母或乳酸發酵喝起來酸酸的酸啤、或黑胡椒、白糊椒、辣椒味的香料啤酒都有，更可以在不同高低酒精濃度及風味多變的啤酒類型中挑選搭配不同天氣季節。

價格差異反應品質與工藝價值

精釀啤酒也稱為工藝啤酒，釀酒師好比廚師，將個人創意風格及專業釀造技術，有效運用高品質的食材做組合，以發酵槽代替煎炒鍋，經過屢次的風味測試及調整才能製造出一款滿意的啤酒。一杯品質好的精釀啤酒背後所蘊藏的心血及其工藝價值是該被尊重與賞識的 (己所不欲勿施於人，你我都想擺脫低薪窘境 )。所以將品質與工藝價值考慮進去後，精釀啤酒價格較一般啤酒高也不為過。

  上面所列有關精釀啤酒與一般啤酒的差異性，目的絕對不是要矮化商業啤酒來捧高精釀啤酒的地位。真正是希望大家能了解兩個都稱為「啤酒」的產品，因原料使用及釀造模式不同而有大大的差異性。更何況味覺喜好也是很主觀的一件事情，有些人回得去，有些人回不去。 精釀的世界變化多端有趣，好比人生，重要的是願意親身嘗試，不論結局好壞都為自己增添人生故事與經驗！