THE WOLF DEN
We share things that matter to us, and perhaps will matter to you as well. These will be easy-to-read articles about coffee, beer, how to live a meaningful life, find passion, pursue dreams, and whatever positive and fun we find in our daily life.
LATEST POST
『啤酒花』，啤酒中的靈魂人物
「這苦到底在苦幾點的？」，還有「寫那個IBU 是什麼意思啊？」 這兩句應該是許多精釀啤酒人最常聽到的排行榜前三名。 雖然有部分人對於苦的接受度依然不高，但我們慢慢發現願意嘗試的人數增加了！ 另一個很棒的是，隨著更多人對啤酒的認識加深， 能夠講出啤酒苦味是來自於“ 啤酒花 ”的也不在少數。...
ALL THINGS FASCINATING
世足最受歡迎黑馬隊伍「冰島國家代表隊」，5 件事讓你立馬認識他們！
2018 世界杯最受關注球隊 － 「冰島國家代表隊」，在與強國阿根廷交手時展現了相當實力的攻防技巧，能抵擋阿根廷的猛烈攻勢，也有多次出色的攻擊，將戰局踢成平手而一戰成名。也因為這場對決在本屆世足賽中一系間爆紅 。冰島頓時間成為世界上討論度最高的黑馬球隊！ 但你知道嗎？ 本屆 2018年可是冰島第一次踢進世足賽，這個在以往少有耳聞的國家代表隊除了在足球場上有驚人展現外，在場外也是具有十足話題性的一支隊伍。以下 5 件事讓你快速認識冰島隊也從此不忘他們的存在！ 1. 世足隊伍中最小的國家...
我們還有多久時間？
Photo Credit :Cliff 1977年的一場電視訪談中，一位年紀輕輕的小朋友問受訪者：『當你退休結束拳擊生涯後要做什麼？』 受訪者先很幽默的打呼假裝睡著，之後玩笑著跟大家說他只想休息睡覺。接著說了一段讓全場觀眾都深思的話 － Life is real short. If you add up you all your traveling, add you all your sleeping, add up all your school, add up all your...
ALL ABOUT BEER
『啤酒花』，啤酒中的靈魂人物
「這苦到底在苦幾點的？」，還有「寫那個IBU 是什麼意思啊？」 這兩句應該是許多精釀啤酒人最常聽到的排行榜前三名。 雖然有部分人對於苦的接受度依然不高，但我們慢慢發現願意嘗試的人數增加了！ 另一個很棒的是，隨著更多人對啤酒的認識加深， 能夠講出啤酒苦味是來自於“ 啤酒花 ”的也不在少數。...
人生很苦嗎？ 來試試看 IPA 啤酒 吧！
相信我，每個人身邊必定有一兩個朋友、家人，或是在咖啡廳聽被逼迫聆聽隔壁桌的無病呻吟。明明生活就過得不錯卻狂抱怨所謂的 First World Problem《第一世界問題 》，像是 「我好懊惱，同時申請上德國跟美國交換機會，我到底要去哪一個？」或是 「我才換了1799方案，現在又給我出個499⋯」或是 「 最近都沒看電影，復仇者聯盟3跟死侍2 是要逼我怎麼選？」又或是 「外面天氣好熱，我好無聊啊～～～～～」等等⋯⋯ ...
啤酒泡 是朋友還是敵人？
「先生，到底啤酒是要有泡泡還是沒泡泡啊？」客人問。 在一週內這問題平均會出現不下七次。客人雖然對我們團隊侍酒的專業度有極高程度的認同，但總還是會好奇 “酒泡“ 這東西到底該是怎樣？ 「 酒泡 」 口語叫 Beer Foam，正確一點是要稱為 Beer Head。它就是出現在啤酒最上面的那層漂浮泡泡，對台灣人來說是個讓人又愛又恨的東西。而又愛又恨的思考模式大概是這樣 － 泡泡多，喝起來比較不苦，好棒棒！但是，泡泡少，這樣喝到的酒才夠本，ＣＰ值極大化，好棒棒！...
精釀 跟隨處可買到的啤酒差在哪？
“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯” 喜歡將我們熱衷的事物推薦給身邊友人嚐試， 精釀啤酒當然是首選！ ...
精釀啤酒，入門推薦喝什麼？
Photo Credit : Jim Kelly 牆上一支支生啤拉霸，滿滿從沒聽過名字的啤酒酒單，不知道點下這杯會像是找到真命天子(女)？還是傷心欲絕的雷？若你有這種感覺，在下次踏進精釀啤酒吧前必定要看完以下推薦，才不會一臉茫然。把這些規則記起來，說不定還能在朋友面前好好展現一下！ 精釀啤酒的世界變化多端，個人口味喜好更是不盡相同。適合你的不一定賣最好，賣最好的不一定適合你，依照下面分類推薦找極可能適合你的： 豪飲清淡類型推薦：拉格 Lager、皮爾森 Pilsner Photo Credit...
Dirty Bastard! 起死回生的傳奇酒廠 – Founders
從小到大聽過無數個勵志的故事、看過無數的勵志電影、讀過無數的勵志書籍。最常出現的故事情節大概都脫離不了主角面臨失敗後不但沒有從此消失，反而越挫越勇、化悲憤為力量、化肝臟練酒量（？）雖然大家都已經知道故事會怎麼發展，但卻總有無形的莫名力量推使你一直看下去，所以讓我們繼續看下去。 Dirty Bastard 也不意外，我是指 Founders。Dirty Bastard 則是一大推手。 Founders 酒廠創立於 1997 年座落於美國密西根州的大急流城 Grand Rapids,...
To Øl : 來自丹麥的另一個鬼才酒廠
Cover Image credit : toolbeer.dk 這種讓人看不懂接下來會出什麼妙招的酒廠，除了有《丹麥文青啤酒王》頭銜的 Mikkeller 酒廠之外，另一個同樣來自丹麥的 To Øl 酒廠的一舉一動也都備受關注。 To Øl Logo | Image credit: toolbeer.dk To Øl 酒廠是由 Tore Gynther 以及 Tobias Emil Jensen 兩位釀酒師在2010 年共同創辦。他們踏進這行業的方式，聽過的人都覺得不可思議。 Tore...
ALL ABOUT COFFEE
咖啡挑豆挑什麼？
對咖啡小有研究的人對於「挑豆」這個名詞應該不陌生。但沒有聽過的也沒有關係，只要你也是喜愛咖啡，一天沒喝咖啡就渾身不對勁的人，這篇是你必定要看的！ 在之前「一杯30元與一杯300元的咖啡差別在哪？」的文章中提到，好品質的咖啡豆都會進行挑豆，現在許多專業的獨立咖啡店也常會說自己的咖啡有經過挑豆，那麼挑豆到底在挑什麼？ 我們在挑的是「瑕疵豆」。 所謂的瑕疵豆 (defected beans) 就是品質不好、壞掉的咖啡豆；或是咖啡豆以外混雜在整袋咖啡豆裡的物質。在咖啡生豆烘焙之前我們會進行挑豆...
咖啡百百種，一杯30元與一杯300元的 咖啡差別 在哪？
閒暇之餘，到咖啡店放鬆的喝上一杯咖啡，是越來越多人享受生活的方式。可是咖啡的價格從便利商店的 30 元，到咖啡專門店的 300 元都有，這10x 的價差到底是為什麼呢？ 一杯咖啡的價格，很大一部分取決於店家使用的咖啡豆，用得越好，成本與售價當然就越高，反之亦然。而咖啡豆的價格取決於咖啡豆的「品種」、「品質」、「風味」及「產量」，而這四者之間的關係是密不可分的。 品種...
水洗？日曬？蜜處理？咖啡豆包裝上寫的是什麼意思？
Photo Credit : Dave Fayram 近年單品咖啡日益風行，也越來越多人會在家裡自己沖煮咖啡，而在挑選購買咖啡豆的同時，總是在包裝上看到水洗法、日曬法、蜜處理法等令人摸不著頭緒的名詞，這些不同的處理方法到底是怎麼一回事？它們對咖啡的風味又有著什麼樣的影響呢？這篇包你搞懂差別在哪裡，下次購買時候就不會霧煞煞的隨便抓一包了！ ...
關於你手中的那杯咖啡
『 咖啡 』 已成為絕大多數的人生活不可或缺的飲品。不管是在咖啡店、便利商店、或是在家，在短短的幾分鐘之內，一杯熱騰騰的咖啡就能沖煮完畢，可是你知道一杯咖啡背後蘊藏了多少故事嗎？ 種植 Planting & Harvesting 咖啡是一種水果，跟世界上所有的水果一樣，它的一生是從一顆種子開始的。從埋進土裡到長成果樹，至少需要二到四年的時間。這幾年的期間，咖啡農必須要細心照顧每一顆咖啡樹苗，尤其是阿拉比卡 Arabica 的咖啡樹，非常容易受到氣候及蟲害影響，所以還需用網覆蓋上方，避免強烈日照。(詳細請看 關於兩大咖啡豆種) 採收...
「 請給我一杯不酸的咖啡，謝謝！」
「請給我一杯不酸的咖啡，謝謝」客人說。 從幾個月前開始提供咖啡服務，就陸陸續續一直有客人希望我們能推薦不酸的咖啡。 雖然近幾年大家對於 “咖啡“ 的攝取量增加了不少，拜台灣便利商店什麼都賣什麼都不奇怪的文化所賜，讓咖啡更加隨手可得。但會願意嘗試除了焦苦味外風味的人，相對還是比較少的。 「苦」是大多數人對咖啡的習慣印象。 受第一波咖啡浪潮及第二波咖啡革命的影響，突然喝到一杯帶酸口感的時候，還可能以為是不知道放多久而臭酸掉的咖啡。 Photo Credit : McKay Savage...
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