by pcheng1012 | May 7, 2018 | Beer |
「先生，到底啤酒是要有泡泡還是沒泡泡啊？」客人問。 在一週內這問題平均會出現不下七次。客人雖然對我們團隊侍酒的專業度有極高程度的認同，但總還是會好奇 “酒泡“ 這東西到底該是怎樣？ 「 酒泡 」 口語叫 Beer Foam，正確一點是要稱為 Beer Head。它就是出現在啤酒最上面的那層漂浮泡泡，對台灣人來說是個讓人又愛又恨的東西。而又愛又恨的思考模式大概是這樣 － 泡泡多，喝起來比較不苦，好棒棒！但是，泡泡少，這樣喝到的酒才夠本，ＣＰ值極大化，好棒棒！...
by pcheng1012 | May 4, 2018 | Life |
Photo Credit :Cliff 1977年的一場電視訪談中，一位年紀輕輕的小朋友問受訪者：『當你退休結束拳擊生涯後要做什麼？』 受訪者先很幽默的打呼假裝睡著，之後玩笑著跟大家說他只想休息睡覺。接著說了一段讓全場觀眾都深思的話 － Life is real short. If you add up you all your traveling, add you all your sleeping, add up all your school, add up all your entertainment, you...
by pcheng1012 | May 3, 2018 | Coffee |
Photo Credit : Dave Fayram 近年單品咖啡日益風行，也越來越多人會在家裡自己沖煮咖啡，而在挑選購買咖啡豆的同時，總是在包裝上看到水洗法、日曬法、蜜處理法等令人摸不著頭緒的名詞，這些不同的處理方法到底是怎麼一回事？它們對咖啡的風味又有著什麼樣的影響呢？這篇包你搞懂差別在哪裡，下次購買時候就不會霧煞煞的隨便抓一包了！ ...
by pcheng1012 | Apr 28, 2018 | Beer |
“喝到時有訝異啤酒能有這麼多的味道，喝完也沒再多想。但過幾天後喝了一般啤酒才發現，回不去了⋯” 喜歡將我們熱衷的事物推薦給身邊友人嚐試， 精釀啤酒當然是首選！ 最愛看沒有喝過精釀啤酒的人喝下第一口的表情，不論是震撼人心的驚豔、還是苦得面目猙獰、又或是如沐春風的享受，我們都能從他人有願意冒險嘗試的精神中獲得快感。好幾次我們將精釀啤酒介紹給沒接觸過的朋友，在對啤酒沒有期待太多的狀況下，總會被精釀啤酒的飽滿風味給震攝住。 最讓我們印象深刻的是一位兒時玩伴在品嚐初體驗後一週的聚餐中再次被問起精釀時，他回應 ...
by pcheng1012 | Apr 25, 2018 | Coffee |
『 咖啡 』 已成為絕大多數的人生活不可或缺的飲品。不管是在咖啡店、便利商店、或是在家，在短短的幾分鐘之內，一杯熱騰騰的咖啡就能沖煮完畢，可是你知道一杯咖啡背後蘊藏了多少故事嗎？ 種植 Planting & Harvesting 咖啡是一種水果，跟世界上所有的水果一樣，它的一生是從一顆種子開始的。從埋進土裡到長成果樹，至少需要二到四年的時間。這幾年的期間，咖啡農必須要細心照顧每一顆咖啡樹苗，尤其是阿拉比卡 Arabica 的咖啡樹，非常容易受到氣候及蟲害影響，所以還需用網覆蓋上方，避免強烈日照。(詳細請看...
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